Tablas 2
SANGIOVESE
Tablas 2 es nuestro vibrante y elegante vino Rosado varietal de Sangiovese. Nace de las uvas cultivadas en el Valle de Guadalupe, donde el sol intenso y la brisa del Pacífico crean el balance perfecto para producir un rosé de carácter fresco y acidez impecable.
Nuestro vino
Es un vino que celebra la frescura. Con su acidez marcada y su deliciosa nota a frutos rojos y durazno, no solo acompaña los platillos, sino que los realza, convirtiéndose en el perfecto contrapunto de la intensidad y el sabor.
Notas de Cata Clave:
- Color: Atractivo color rosa pálido, con reflejos salmón brillante.
- Aroma: Intensos y deliciosos aromas a frutos rojos muy sutiles, destacando la fresa silvestre, la cereza ácida y notas florales cítricas (como la piel de toronja).
- Sabor: Entrada crujiente y vivaz. Su acidez refrescante lo mantiene ligero en boca. Sabores limpios y persistentes a durazno y un agradable final mineral.
Cosecha 2023
- Valle de Guadalupe, Baja California, México.
- Sangiovese.
- Crianza de 6 a 8 meses en barrica francesa.
Cosecha 2024
- Valle de Guadalupe, Baja California, México.
- Sangiovese.
- Crianza de 6 a 8 meses en barrica francesa.
Cosecha 2025
- Valle de Guadalupe, Baja California, México.
- Sangiovese.
- Crianza de 6 a 8 meses en barrica francesa.
Galería
Maridaje
La acidez marcada del vino es la clave; se une y complementa la acidez cítrica del ceviche, Las notas a durazno y fruta blanca del Rosé contrastan de forma hermosa con la proteína del pescado o marisco, creando una sensación de limpieza en cada bocado.
La cremosidad y untuosidad de los quesos requieren un vino con buena acidez para limpiar el paladar. Tablas 2 cumple esta función perfectamente, refrescando la boca después de cada bocado y dejando una sensación placentera. Es la alternativa ideal al tinto, ofreciendo ligereza sin perder carácter.
Este platillo yucateco, con su riqueza en grasa y la fuerza del achiote, necesita un vino que corte esa pesadez. La acidez vibrante de Tablas 2 lo consigue al instante. Refresca tu paladar, mientras que sus notas frutales y frescas alivian la carga de especias de la cochinita, ofreciendo un equilibrio delicioso.
Conoce el origen y carácter de Tablas
Nuestros viñedos se dividen en Tablas, así llamamos los vitivinicultores a las diferentes secciones que componen nuestros viñedos. Hemos asignado un número a cada tabla, cada número representa un varietal. Este vino se hace de las tablas, uno, cuatro y cinco. Nos inspira la tierra y por eso sentimos un profundo respeto y cuidado por el medio ambiente, el trabajo agrícola y la comunidad que nos acoge.