Tablas 1-4-5
(1)TEMPRANILLO (4)GRENACHE (5)PETITE SIRAH
Descubre la esencia pura de Tablas 1-4-5 en nuestra etiqueta insignia. Tablas 1-4-5 es una celebración del terroir de Valle de Guadalupe, un ensamble profundo que redefine la experiencia del vino mexicano.
Nuestro vino
Tablas 1-4-5 no es solo un vino, es el punto de partida de nuestra historia. Orgullosamente, esta fue nuestra primera etiqueta lanzada al mercado, la que cimentó la filosofía de Tablas Taller Agrícola: respeto por el clima de Baja California, innovación en el ensamble y búsqueda de la máxima expresión de la uva.
El vino
Es un ensamble tinto complejo y bien estructurado, que captura la fuerza del Valle de Guadalupe. Ofrece una experiencia rica en boca con taninos suaves y persistentes, y un final largo característico del vino del Norte. Perfecto para maridar con la gastronomía de Baja o carnes rojas a la parrilla.
Notas de Cata Clave:
- Color: Rojo rubí intenso con reflejos teja, propios de su crianza.
- Aroma: Notas predominantes de frutos negros maduros, toques minerales salinos característicos del Valle, pimienta negra y sutiles matices tostados de la barrica.
- Sabor: Entrada potente pero pulida, acidez equilibrada y un cuerpo estructurado. Se confirman los sabores a fruta cocida, chocolate amargo y especias.
- Un vino con historia, nacido en el corazón de Baja California.
Cosecha 2023
- Valle de Guadalupe, Baja California, México.
- Tempranillo, Grenache y Petite Sirah.
- Crianza 12 meses en barrica francesa
Cosecha 2024
- Valle de Guadalupe, Baja California, México.
- Tempranillo, Grenache y Petite Sirah.
- Crianza 12 meses en barrica francesa
Cosecha 2025
- Valle de Guadalupe, Baja California, México.
- Tempranillo, Grenache y Petite Sirah.
- Crianza 12 meses en barrica francesa
Galería
Maridaje
La magia ocurre al instante. La riqueza del cerdo y su grasa, combinada con la complejidad especiada del adobo y el dulzor de la piña, necesitan un vino con carácter. La estructura y acidez de Tablas 1-4-5 cortan la untuosidad del cerdo, mientras que sus notas a especias y fruta oscura se fusionan de manera perfecta con el adobo de chiles y achiote.
Si bien muchos optarían por cerveza o un vino ligero, el Tablas 1-4-5 es la elección para honrar la profundidad del caldo. Su estructura firme se alza ante la riqueza del maíz y la carne, mientras que sus taninos pulidos y la acidez equilibrada cortan el ligero contenido graso del caldo. Es una combinación que resalta las notas de chile seco del pozole.
(Poblano, Oaxaqueño o el de tu elección) Tablas 1-4-5 brilla por un maridaje de afinidad. Este platillo, con su complejidad de chiles, semillas y cacao, encuentra su alma gemela en el vino. Las notas a chocolate y especias dulces que definen a nuestro ensamble tinto hacen una fusión directa con la composición del mole.
Conoce el origen y carácter de Tablas
Nuestros viñedos se dividen en Tablas, así llamamos los vitivinicultores a las diferentes secciones que componen nuestros viñedos. Hemos asignado un número a cada tabla, cada número representa un varietal. Este vino se hace de las tablas, uno, cuatro y cinco. Nos inspira la tierra y por eso sentimos un profundo respeto y cuidado por el medio ambiente, el trabajo agrícola y la comunidad que nos acoge.